ホールとキッチンの仕事、楽なのは○○だった！

バイトするなら楽なのはホール？キッチン？

ホールとキッチンではどっちが楽だと思いますか？両方でバイトの経験があるという方に聞いてみました。

バイトの中でも、飲食店はキツイほうに入ると思います。
自分の経験からいいますと、やりやすさはキッチンをおススメします。
ですが仕事の量からいうと、ホールの方が楽だと思います。
ホールは、接客するので精神面でキツイというイメージがありますが、慣れてしまえばそうでもないです。
仕事を覚えてくると余裕もうまれ、人と話すのが苦手だったとしても人前で全く話せないといほどでなければ大丈夫です。
ホールのデメリットをあげるとすれば、私語禁止という点です。

また、ホールで起きたアクシデントはホールが解決しますが、慣れていないうちは接客だけでいいので安心してください。

やりやすさはキッチンといいましたが、肉体・精神の両面でキツイです。
作り方さえ覚えてしまえば、後はどれだけ素早く丁寧に出来るかが大事です。

そして洗い場ですが、作業が単調なのでつまらないですね。話をすることは出来ますが、手が休まることはありません。

ホールもキッチンも楽ではなさそう・・・

ホールとキッチンで大変なことをそれぞれ聞いてみました。

ホールで大変なことって？

・酔った客は最悪。クレームはもちろん吐いたものの始末までしなくてはならない。
・忙しさマックスの時は、頭が回転しないほど大変。
・疲れていたり、忙しい時でも笑顔を絶やしてはいけない。
・自分のミスじゃなくても対応しなければならない。
・メニューはお客様に聞かれたら説明できるように覚えなくてはならない。
・人数が多い団体さんは、注文をとるのも運ぶのも大変。
・レジはお金を扱うので間違えは絶対に出来ない。

キッチンで大変なことって？

・料理の盛り付けや専用の食器など覚えなくてはならない。
・冷房暖房の設備がないとキッチンは地獄のよう。
・注文が一度に沢山入ってしまうと、優先順位がわからなくなってしまう。
・掃除しなくてはならないところがたくさんある。
・スタッフ間の声掛けがとても大事、ミスにつながることもある。

ホールやキッチンの主な仕事を紹介します。楽なのは・・・

ある居酒屋の、ホールとキッチンの仕事の内容をみてみましょう。

ホールの主な仕事

・接客
・注文をとる
・レジの対応とレジ締め
・ホールの掃除
・お客の呼び込み
・ドリンクはホールが作る・ビールタンクの交換

調理はキッチンがやりますが、お客様にメニューを聞かれることがあるので説明できるようにならなくてはいけません。
またお店にもよりますが、ドリンクはホールで作るところもあります。

キッチンの主な仕事

・もちろん調理
・食器などの洗いもの
・仕込み作業
・品物の発注
・キッチンの掃除

キッチンには揚げ物・洗い場・焼き場があります。
一人が専属で担当する場合もあれば、毎回違う担当になる場合もあります。

仕事は調理ですが、調理経験がない人でも出来るものが結構あります。また料理を覚えることも出来ますよ。

ホールのスタッフで大事なことを紹介します

ホールのスタッフではいくつか気をつけないといけない点があります。

まずは身だしなみですが、髪の毛の色やアクセサリーなど注意点があります。
・髪の毛の色は、金・銀・青・緑・赤・ピンク・紫などハデな色
・男性は長い髪やヒゲ
・長い爪やハデなマニキュア
・指輪やジャラジャラとした装飾品
・濃いめの化粧　　　　　　　　　　　などはNGです。

店舗により細かいルールはあると思いますが、大抵は清潔感があるかどうかがポイントです。

次に、話し方や言葉遣いに注意しましょう。
時折間違った言葉遣いをしている店員を見かけます。
よく聞くのが、「こちら〇〇になります」と言って料理を出せれますが、正しくは「〇〇でございます」と言わなくてはいけません。

また笑顔も大事です。ホールといえばやはり接客なので、明るい笑顔は大事です。
同じ接客の仕方でも、笑顔かどうかで随分とイメージが違ってきます。自然な笑顔が出来ると良いでしょう。

キッチンでのアルバイトの体験談

アルバイト歴が1年というDさんの体験談をみてみましょう。

ファミリーレストランのキッチンスタッフとして働いていて、仕事の内容は調理と清掃です。
調理のほうは、マニュアル本があるので料理が得意じゃなくてもなんとか作れます。
ですがそれぞれのメニューで盛り付けなどを覚えなくてはならないので、覚えるのが大変です。
しかも仕事中はずっと立ちっぱなしで、忙しい時はかなりハードです。
中華の担当になるとナベが重くて大変ですし、揚げ物担当になるとヤケドの心配があります。

良かった点は、今では和洋中どの料理でも作ることが出来ます。

■バイトの思い出は・・・
ランチとディナーの時間帯はとにかく忙しく、バイトが終わるころにはクタクタです。
でもバイトの仲間は歳も近いのでみんな仲がいいです。忙しいときには、フォローしあって仕事をまわしています。
バイト仲間とカラオケにいったり遊んだりできるので、友達が欲しい人にはオススメですよ。